SPEISEKARTE - DAS KÖSTLICH-Travemünde

Das Duroc-Schwein, eine Kreuzung aus dem New Jersey und dem Iberico-Schwein.
Bekannt für sein rot-braunes Fell und Muskulöses Erscheinungsbild
überzeugt es vor allem mit seinem saftigen Fleisch und feinem Geschmack.
Dies verdankt es dem Intramuskulären Fett, ähnlich wie beim Rind

an drei gebratenen Garnelen, serviert an einer Senf-Dill-Sauce und Preiselbeer-Sahne, gereicht an Röstbrot und Rucola

zwei Kartoffelpuffer serviert an Räucherlachs und einer Portion hausgemachtem Kräuterquark an einer kleinen Salatbeilage

serviert mit Gewürzgurke und einem Spiegelei

serviert an Preiselbeer Gelee, an Blattsalaten mit Balsamico-Dressing und Röstbrot

mit Rosmarinkartoffeln, Grillgemüse und Sauce Bernaise

gestampfte Kartoffeln, Rote Beete und gewolfte, gepökelte Rinderbrust serviert mit Spiegelei und einem Matjesfilet, gereicht an Rote Beete und Gewürzgurke

mit hausgemachten Bratkartoffeln (frisch aus der Pfanne mit Zwiebeln und Speck) und Remouladensauce aus eigener Produktion

gereicht an Rosmarinkartoffeln

serviert an Kräuterbutter

Mediterranes und saisonales Gemüse an Rosmarinkartoffeln

Black Angus Bratling, Speckstreifen, Cheddar, Barbecue Sauce, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Salat und Burgersauce im Rustico Brötchen mit einer Beilage Deiner Wahl:
Pommes frites | Bratkartoffeln | gemischter Salat | Grillgemüse

gereicht an hausgemachten Bratkartoffeln (frisch aus der Pfanne mit Zwiebeln und Speck), serviert mit Kapernapfel und Sardellenfilet

zwei Scheiben Kassler vom Schweinerücken serviert an hausgemachten Bratkartoffeln (frisch aus der Pfanne mit Speck und Zwiebeln), dazu zwei Spiegeleier

mit hausgemachten Bratkartoffeln (frisch aus der Pfanne mit Zwiebeln und Speck) und Remouladensauce

serviert an Rosmarinkartoffeln, Kräuterbutter und an Zitrone

an hausgemachten Bratkartoffeln (frisch aus der Pfanne mit Speck und Zwiebeln), Kräuterbutter, an Zitrone

zwei Matjesfilets (kalt serviert) an Zwiebelringen, mit hausgemachten Bratkartoffeln (frisch aus der Pfanne mit Speck und Zwiebeln) und Hausfrauensauce

Filets vom Zander an gegrillter Wassermelone, gereicht an einem Salatbouquet mit Tomatenwürfeln, Gurken und Möhrenstreifen, angemacht an einem Himbeerdressing

Lollo Rosso, Tomaten, Gurken und Möhren, angemacht an einem Himbeer- oder Balsamicodressing

Paprika, Zucchini, Aubergine und Zwiebeln in Rosmarin-Olivenöl gebraten

serviert mit Sahnehaube und einem Zusatz deiner Wahl

serviert an Kirschgrütze, gereicht an Brot-Crumbles und Zuckerwatte

auf Kirschgrütze