DAS KÖSTLICH-Berlin Charlottenburg Speisekarte / menue

Spargel-Erdbeer-Salat

Brandenburger-Büffel-Burrata/ Schnittlauch Öl/ Pinienkerne

Gratinierter Spargel

Hollandaise/ Parmesan/ Gebratene Drillinge

Spargelravioli (Vegetarisch)

Grüner & Weißer Spargel/ Tomate/ Schluppen/ Parmesan

Rote Beete Tatar (Vegan)

Gebackene Avocado/ Rettich/ Knoblauchmayo/ Röstbrot/ Spicy mariniert

Kaltes Gurken-Ingwer-Süppchen

Matjes/ Pumpernickel Crumble/ Speckschaum

Carpaccio vom Lachs

Hausgebeizter Lachs/ Orange/ Gepickelte Zwiebeln/ Frittierte Kapern/ Meerrettich/ Schnittlauch Öl

Hausgemachtes Labskaus zum Kennenlernen

Kartoffel/ Rote Beete/ Gepökelte Rinderbrust/Gepickelte Gurke/ Spiegelei

Caesar Style (Vegetarisch)

Salatherzen/ Parmesandressing/ Tomate/ Gebackene Avocado/ Olivenerde/ Grana Padano

Gemischter Salat(Vegan)

Allerlei Grünzeug/ Limetten Vinaigrette

Königsberger Klopse

Kalbsfleisch/ Gebratenes Gemüse der Saison/ Kartoffel-Schnittlauch-Stampf/ Frittierte Kapern

Original Wiener Kalbschnitzel

Hausgemachte Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebel

Bauernfrühstück (Vegetarisch)

Drillinge/ Zwiebel/ 3 Bio Eier/ Gepickelte Gurke/ Aufgeschlagene Nussbutter/ Kräutersalat

Geschmorte Rinderschulter

Sauerkirschjus/ Kartoffel-Schnittlauch-Stampf/ Duett von der Karotte

Entrecote von der Deutschen Färse 250g

Schnittlauchbutter/ Hausgemachte Bratkartoffeln oder Potato Dippers mit Sour Crème

Ausgelöste Maishähnchenkeule (ohne Knochen)

Petersilen-Risotto/ Karotte/ Cashew

Wagyu Burger

150g Wagyu Patty/ Brioche Bun/ Gebackene Avocado/ Gepickelte Zwiebel/ Cheddar/ Bacon Marmelade/ Potato Dippers/ Sour Crème

Dorade Royal (ohne Gräten)

Gegrilltes buntes Gemüse/ Erbsen-Estragon-Püree/ Weißweinsauce

Gerösteter Blumenkohl (Vegan)

Erbsenpüree/ Sesamjoghurt/ Granatapfel/ Minze

Gebratenes Wildlachsfilet

Wilder Brokkoli/ Meerrettichsauce/ Gebratene Rosmarinkartoffeln

Matjes Hausfrauenart

Zwei Matjesfilets/ Sour Crème/ Geschmorte Äpfel/ Gepickelte Zwiebeln/ Gebratene Drillinge

Hausgemachter knuspriger Backfisch

Gurkensalat/ Remoulade/ Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebel

Crème Brulée

Marinierte Erdbeeren/ Joghurteis

Hausgemachtes Schokoladenmousse

Rhabarberkompott/ Mandel Crumble/ Orange

Milchreis (Vegan)