DAS KÖSTLICH-Berlin Charlottenburg Speisekarte / menue

Brandenburger-Büffel-Burrata/ Schnittlauch Öl/ Pinienkerne

Hollandaise/ Parmesan/ Gebratene Drillinge

Grüner & Weißer Spargel/ Tomate/ Schluppen/ Parmesan

Gebackene Avocado/ Rettich/ Knoblauchmayo/ Röstbrot/ Spicy mariniert

Matjes/ Pumpernickel Crumble/ Speckschaum

Hausgebeizter Lachs/ Orange/ Gepickelte Zwiebeln/ Frittierte Kapern/ Meerrettich/ Schnittlauch Öl

Kartoffel/ Rote Beete/ Gepökelte Rinderbrust/Gepickelte Gurke/ Spiegelei

Salatherzen/ Parmesandressing/ Tomate/ Gebackene Avocado/ Olivenerde/ Grana Padano

Allerlei Grünzeug/ Limetten Vinaigrette

Kalbsfleisch/ Gebratenes Gemüse der Saison/ Kartoffel-Schnittlauch-Stampf/ Frittierte Kapern

Hausgemachte Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebel

Drillinge/ Zwiebel/ 3 Bio Eier/ Gepickelte Gurke/ Aufgeschlagene Nussbutter/ Kräutersalat

Sauerkirschjus/ Kartoffel-Schnittlauch-Stampf/ Duett von der Karotte

Schnittlauchbutter/ Hausgemachte Bratkartoffeln oder Potato Dippers mit Sour Crème

Petersilen-Risotto/ Karotte/ Cashew

150g Wagyu Patty/ Brioche Bun/ Gebackene Avocado/ Gepickelte Zwiebel/ Cheddar/ Bacon Marmelade/ Potato Dippers/ Sour Crème

Gegrilltes buntes Gemüse/ Erbsen-Estragon-Püree/ Weißweinsauce

Erbsenpüree/ Sesamjoghurt/ Granatapfel/ Minze

Wilder Brokkoli/ Meerrettichsauce/ Gebratene Rosmarinkartoffeln

Zwei Matjesfilets/ Sour Crème/ Geschmorte Äpfel/ Gepickelte Zwiebeln/ Gebratene Drillinge

Gurkensalat/ Remoulade/ Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebel

Marinierte Erdbeeren/ Joghurteis

Rhabarberkompott/ Mandel Crumble/ Orange